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夏のビールのお供に!『島らっきょう漬物』!!

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こんにちは。今日の夕方、初めてセミの鳴き声が聞こえました。

「はい、夏が始まりましたからね!」っと告げるかのような、ミンミン的夏の風物詩。

そういえば、最近雨も降らなくなり、どうも本格的に夏入りしたようです。

セミの鳴き声を聞き、ビール片手に、夏を想う、詩人の(どこがだ)やんぶろです。



そうそう、日本のサッカーは見事に予選を突破しましたね!

中国で実況中継を見たのですが、実況(中国では兼解説)は総じて日本に対して賞賛的でした。

特に、本田と日本のFK、日本のディフェンスラインには相当の賛辞を送っていました。

遠藤のFKが決まった時、実況が思わず「はぁっ」って甘美の溜息を付いたのが嬉しかった。



学生やサッカー友達の反応もしかり。学生には何人にも「おめでとうございます!」っと。

中国のサッカー熱で面白いのが、中国の人は自国のサッカーに辛口。(話しましたっけ?)

自国を誇りに思う事が多いのに、サッカーだけは『あれは駄目だ…』と口を揃えます。

極めて単純に言うと、国家や政治・経済とスポーツはまた違うのですね。



さて、最近教師ネタが多かったので、そろそろ料理ネタを…。

夏になり、ビールの消費が伸びると共に、やはりビールのお供が恋しくなります。

そんな訳で、最近、お酒のおつまみ作りにちょっと凝っています。

中国でも漬物に相当する“咸菜(xian3cai4:シェンツァイ)”があるのですが、味が濃い。。



ところで自分はスーパーで季節の野菜等の品揃えを見るのが好きです。

最近、ある野菜が目に飛び込んできました。それは、『島らっきょう』

こんなもの売っているとは。侮りがたし恩施です。ちなみに中国語では“藠头jiao4tou”。

これを使って、漬物とか作れるかなって、突如思いつき、衝動買い。



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インターネットで島らっきょう漬物の作り方を調べ、ふむふむと一人納得。

どうも漬物なんて、基本は塩もみすればいいようですね。

それに、以前、JICAスタッフの奥様に貰った『キムチ漬物の素』があったので活用。

JICAの人も自分の料理ネタを聞いて、色々と協力してくれているのだ!感謝!!



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根元から切ってしまいましたが、茎も使えようです。



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北京のオクサマに頂戴した、キムチ漬物の素。これ、使えますね。



ちなみに言いますが、自分はイタリアン以外、料理の用語はさっぱりです。

特に和食は用語・作り方共にさっぱり分からず。煮物すら恩施に来て初めて作ったくらい。

家にある和食のレシピ本を読んで、基本を勉強したり。もちろん『塩もみ』なんかも初耳。

「えっ?漬物ってハハ殿が作ってた、糠(ぬか)付け以外にもあるんだ…」って。



話は飛びますが、先日、学生にオムライスを作ってあげ、最後の卵の天井部を失敗したら、

「このオムライスは完全に失敗作ですね」って言われ、腹が立ちました(食べたら満足してた)

悔しくて一人で後日作り直しましたよ。料理は体で覚えてやるって。

でも、料理の勉強ってのは楽しいもんですね。覚える楽しみは外国語に似ている気がします。



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塩もみして、美味しそうになってくれた島らっきょう殿



っと、脱線している間に、見事『島らっきょうの漬物』完成。

漬物なんて楽チンですね。塩もみして、一晩置けばいいんだから。

島らっきょうのちょっと辛い味がピリリと利いて、かなりおいしく作れました。

塩もみすれば色んな漬物が作れそうなので、漬物作りにハマりそうな予感…



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ビール片手、島らっきょうポリポリでW杯観戦しています。



季節の野菜ネタでもう一つ。

谷中生姜(葉生姜とも)らしきものが売ってました。

夏っぽいので、これも衝動買いして、味噌を付けて食べました。

ちょっと筋っぽかったけど、これもおいしく頂けるお酒のお供の一品。

我が家では谷中生姜を別名で呼んでいたんですが、なんだっけ…思い出せない。。。



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我が家ではなんて名前だっけ…日本語が退化してる…



生姜は夏バテにも効果がありそうだから(なんとなく)、これから重宝しようっと。

そうそう、夏バテを恐れて、がっつり料理してみました。

しかも、30分以内ルールを守り、見事32分 (ちょっと位いいのだ!)。

「ソースカツ丼・ほうれん草のおひたし・生姜味噌付け・島らっきょう(残り物)」を32分!



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コンロが二つだからこそ、30分以内ルールが出来るんですけどね。



ソースカツ丼、かなり簡単に出来、尚且つ肉も野菜も取れる!

こいつもこの夏の一大ムーブメント(超死語)になりそうだ!!!



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ご飯が完全に隠れていますが、がっつり食べて夏バテ予防!



まさに、夏らしい、夏の料理ブログ!!も・文句無し!!ヽ(´▽`)ノ
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プロフィール

やんぴん君

Author:やんぴん君
青年海外協力隊員として、
07年9月より、中国の湖北省
恩施市土家族苗族自治州
というカタ田舎にいます。
日本語教師をしています。
サッカーと旅行と読書と料理、
基本的に多趣味です。

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